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食品冷冻干燥机操作步骤
发布时间:2017-04-28   点击次数:927次

   食品冷冻干燥机简称食品冻干机,食品冷冻干燥机操作比较简单,操作步骤可分为三部曲:食品前处理、预冻、真空干燥。

步骤一、食品前处理:新鲜原料应清洗和切片。切片时厚度适当,切割面应垂直于纤维方向,使冻干时冰的升华界面的界面的移动方向与纤维方向一致,以提高干燥速率。

步骤二、预冻:装箱之前,先将处理后的原料放入冻干箱进行空箱降温,然后将产品放入冻干箱内进行预冻,在-35℃下冷冻2-4小时,使水分充分冻结。

步骤三、真空冷冻干燥:冷阱温度达到-50℃左右,设定真空冷冻干燥机的各种参数,进行真空冷冻干燥。冷冻干燥分两个阶段,冻干开始时,隔板不加热,通过外界辐射为升华过程提供热量,冻干10小时左右,升华干燥阶段基本完结,进入解析干燥阶段,启动加热程序,使隔板温度达到40℃,当物料温度接近加热极温度时,表示物料已经冻干,结束冻干操作。

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